Paneer Kathi Roll Recipe | How to Make Crispy, Tasty Rolls at Home

How to Make Paneer Kathi Roll Recipe at Home

अरे पापा ऑफिस से आ रहे हैं, कुछ झटपट बनाओ!” — ऐसे मौकों पर हमारे में सबसे ज़्यादा जो चीज़ बनती थी, वो था Paneer Kathi Roll Recipe!

🧂 रोल का असली स्वाद कहां है?

पराठे में!
जी हां, अगर पराठा कुरकुरा नहीं बना तो मज़ा ही आधा रह जाएगा। मेरी मम्मी हमेशा कहती थीं, “अच्छी Paneer Kathi Roll Recipe बनाना है तो पहले पराठा सीधा दिल से बनाओ।”

Flaky crispy paratha for paneer kathi roll Recipe

🫓 कुरकुरा पराठा बनाने की देसी ट्रिक

आटा कौन सा लें?

– मैदा + गेहूं का आटा बराबर मात्रा में।
मैदा से नरमी आएगी और गेहूं से हेल्थ भी बचेगी।

गूंदने का स्टाइल

– 2 कप आटे में 1 चम्मच चीनी, 1 चुटकी नमक और 2 चम्मच देसी घी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
– फिर थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालते जाएं और प्यार से गूंदें।
– अब इसे किसी ढक्कन वाले बर्तन में कम से कम 1 घंटा आराम करने दें।
(हमारे घर में तो इसे ‘सोने देना’ कहते हैं 😄)



🔥 पनीर की स्ट्रीट स्टाइल फिलिंग

मेरी मम्मी का सीक्रेट मसाला

1. सरसों का तेल – 2 चमच (थोड़ा तीखा स्वाद देगा)


2. कश्मीरी मिर्च पाउडर – 1 चमच


3. दही – 2 चमच (गाढ़ा होना चाहिए)


4. अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चमच


5. गरम मसाला + नींबू रस – स्वाद अनुसार


6. धुंआ देने के लिए – एक छोटा कोयला टुकड़ा + घी



Paneer cubes को इसमें अच्छे से लपेट दो। फिर हल्के तेल में तवा या कड़ाही पर 3-4 मिनट तेज़ आंच पर भूनो। बस हो गया आपका मसालेदार, खुशबूदार पनीर तड़का तैयार!

🌶️ सब्ज़ियों का तड़का लगाओ!

– प्याज़ के लंबे टुकड़े (थोड़ा खट्टा बनाने के लिए नींबू का रस)
– शिमला मिर्च – हल्का भुना हुआ
– हरी मिर्च – अगर तीखा पसंद हो
– धनिया – आखिर में ज़रूर डालें




🛠️ असेंबलिंग टाइम – रोल बनाना

1. तैयार पराठा लें, उस पर थोड़ा हरी चटनी या मेयोनीज़ लगाएं


2. उसके ऊपर पनीर का तड़का रखें


3. फिर कटे हुए प्याज़, मिर्च, शिमला मिर्च


4. रोल करो, हल्का प्रेस करो और चाहें तो टोस्टर में सेंक लो






🧠 मेरा देसी टिप्स & ट्विस्ट

– अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो मिर्च कम करें और थोड़ा चीज़ भी डाल सकते हैं
– बचे हुए पराठे में अंडा फोड़कर भी रोल बनाया जा सकता है – Kolkata Style
– घर में अगर BBQ flavour चाहिए तो पनीर को ओवन या तंदूर में भी ट्राय करें

🙌  रोल बनाओ, दिल जीत लो

Paneer Kathi Roll कोई रॉकेट साइंस नहीं है, बस थोड़ी मेहनत और प्यार लगाना होता है। अगर आप पहली बार बना रहे हैं, तो डरें नहीं — दो बार ट्राय करने पर आपको खुद यकीन नहीं होगा कि ये रोल आपने ही बनाया है।

अगली बार जब भूख लगे तो बस याद रखें — रोल बना, रोल खा, रोल खिलाओ! 😄

🤔 FAQs – जो हर बार पूछे जाते हैं

Q1. Paneer Kathi Roll में कौनसी चटनी बेस्ट रहती है?
👉 हरी धनिया की चटनी या सरसों वाली तीखी चटनी

Q2. रोल को पैक कैसे करें?
👉 बटर पेपर में लपेटिए और नीचे से फोल्ड कीजिए

Q3. Paneer Kathi Roll में और क्या डाल सकते हैं?
👉 अंडा, चीज़, मक्का या चटपटे आलू